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:: Lechazo Asado (Cordero asado)   
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El lechazo asado es un plato típico de toda Castilla - León.

A pesar de la fama que tiene el cochinillo, no todos los asados se centran en el cerdo. También en Segovia se asa, y muy bien, el cordero.

Receta
Ingredientes (para 6 personas):
- Medio cordero lechal de unos 3 kilos aproximadamente (partido en dos cuartos)
- 3/4 de litro de agua
- Sal gorda
- Un chorro de vino blanco
 
Preparación:
Encender el horno a unos 200-210 grados
Colocar los dos cuartos en una cazuela de barro, con las costillas hacia arriba.
Echar sal gorda y añadirle el agua
Meterlo en el horno durante 1 hora aprox.
Cuando este hecho por una parte, darle la vuelta, echar sal en esa parte, el chorrito de vino
se deja dorarlo hasta que esté a nuestro gusto (más o menos unos 3/4 de hora).
 Miércoles 7
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